Dieser Tag in der Geschichte: 22. Juni - Captain Gregory und die Erfindung des Donuts

Dieser Tag in der Geschichte: 22. Juni - Captain Gregory und die Erfindung des Donuts

Dieser Tag in der Geschichte: 22. Juni 1847

Donuts sind eine der kulinarischen Köstlichkeiten, die die meisten Menschen lieben und die es schon immer zu geben scheint. Forever mag es vielleicht treiben, aber es gibt Beweise dafür, dass die alten Griechen und Römer Teigstreifen anbraten und sie mit einem Überzug aus Honig (Yum) oder Fischsauce glasieren würden (nicht etwas, das von den Regalen wegfliegen würde) die lokalen Dunkin 'Donuts).

Im Mittelalter begannen arabische Köche, ungesüßten Hefeteigstückchen zu nehmen, sie zu braten und mit einem zuckerhaltigen Sirup zu bedecken. Diese Krapfen wurden um 1400 in ganz Nordeuropa, vor allem in den Niederlanden, Deutschland und England, populär gemacht. Im 15. Jahrhundert war Zucker in Deutschland eine Seltenheit, daher wurden Krapfen mit Fleisch oder anderen wohlschmeckenden Füllungen zubereitet.

Aber für den runden Donut mit einem Loch in der Mitte müssen wir einige hundert Jahre vorspulen. Dies bringt uns zu einem Matrosen, Kapitän Hanson Gregory, der behauptete, er habe den runden Donut mit dem Loch in der Mitte an Bord seines Schiffes am 22. Juni 1847 erfunden.

Es gibt eine Vielzahl von Versionen dieser Geschichte (einschließlich seiner eigenen Geschichte, die sich im Laufe der Zeit ein wenig ändert), aber die Version, die er in der Washington Post (26. März 1916) vorlegte, lautete wie folgt:

In jenen Tagen haben wir die Donuts in Diamantformen und auch in lange Streifen geschnitten, in zwei Hälften gebogen und dann verdreht. Ich glaube nicht, dass wir sie Donuts genannt haben - es waren nur „gebratene Kuchen“ und „Twisters“.

Nun, Sir, sie brieten sich an den Rändern gut an, aber wenn man die Ränder fertig hatte, war das Innere alles roher Teig. Und die Twister pflegten an der Stelle, wo sie sich bogen, das ganze Fett aufzusaugen, und die Verdauung war hart.

Nun, ich sage mir: "Warum würde ein Raum nicht die Schwierigkeit lösen?" Ich dachte zuerst, ich würde einen der Streifen nehmen und herumrollen, dann bekam ich eine Inspiration, eine große Inspiration.

Ich nahm den Deckel von der Blechpfefferkiste des Schiffes und… ich schnitt in das Donut das erste Loch, das jemals von sterblichen Augen gesehen wurde!

… Nun, Sir, diese Donuts waren das Beste, was ich je gegessen habe. Keine Verdauungsstörungen mehr - keine fettigen Sinkbleche mehr, sondern nur gut gemachte, durchgebratene Donuts. “

Er behauptet dann, dies einer Vielzahl von Menschen beigebracht zu haben, und dank seines Segels verbreitete sich die Idee des durchlöcherten Donuts auf der ganzen Welt.

Ob dies wahr ist oder nicht, es wird oft behauptet, dass der Grund, warum Donuts Löcher hat, der Grund ist, von dem Captain Gregory behauptete, dass er das etwas teigige Zentrum loswerden sollte.

In Anbetracht des Zeitpunkts, zu dem der runde, durchlöcherte Donut auftauchte, und angesichts der Tatsache, dass die Menschen seit Jahrhunderten Teig braten und donutartige Kuchen backen und niemand glaubte, dass das Zentrum vorher stark entfernt werden musste, mit Ausnahme einiger, die dies tun würden Wenn man stattdessen Obst und ähnliches dorthin legt, ist es auch sehr wahrscheinlich, dass der eigentliche Grund für die Erfindung des durchlöcherten Donuts einfach darin bestand, dass er die Kuchen zum Verkauf anbieten konnte.

Sehen Sie, zur gleichen Zeit, als in New York City Krapfen mit Löchern auftauchten, wurden Bagels auch in New York sehr populär und wurden häufig auf hölzernen Dübeln gestapelt ausgestellt. Es kann einfach sein, dass Bäcker in New York zuerst die kluge Idee hatten, Löcher in den Teig zu legen, bevor sie braten, wenn einer oder mehrere von ihnen dachten, die Donuts auf die gleiche Weise wie Bagels auf Dübeln zu zeigen, was zweifellos Platz sparte. Mit dieser Theorie kann es möglich sein, dass der gebratene Teig gleichmäßiger gemacht wird.

In jedem Fall, ob es verdient oder nicht verdient ist, wird Kapitän Hanson Gregory oft auch aus anderen als seriösen Quellen für die Erfindung des durchlöcherten Donuts gebilligt und wurde sogar auf einer Gedenktafel in Rockport Maine für immer verewigt:

In gedenken. Dies ist der Geburtsort von Captain Hanson Gregory, der 1847 das Loch im Donut erfand. Er wurde am 2. November 1947 von seinen Freunden errichtet.

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