Der Unterschied zwischen Jelly und Jam

Der Unterschied zwischen Jelly und Jam

Heute habe ich den Unterschied zwischen Gelee und Marmelade herausgefunden.

Der Unterschied zwischen Gelee und Marmelade ist, dass Gelee ausschließlich aus dem Fruchtsaft hergestellt wird, während Marmelade aus zerstoßenen Früchten hergestellt wird. Konkret wird Gelee hergestellt, indem man Obst zerquetscht und dann alles außer dem Saft aussiebt. Der Saft wird dann gekocht, typischerweise mit Zucker und Pektin, wobei der letztere mit dem Zucker und der Hitze reagiert, um dem Gelee eine dickere Konsistenz zum Verteilen zu verleihen.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Marmelade ist ungefähr das gleiche wie Gelee, aber anstatt den Saft zu pressen, bleibt die zerquetschte Frucht übrig, oft bei den Samen, wenn sie relativ klein sind, wie bei bestimmten Beeren. Im Gegensatz zu den meisten anderen Gelees enthält Marmelade möglicherweise kein Pektin, da das Fruchtfleisch der Püree oft eine ausreichend gute Konsistenz für die Verbreitung ergibt.

Wenn Sie sich fragen, wie Sie den Unterschied zwischen Gelee und Marmelade erkennen können, verteilt sich das Gelee ziemlich gleichmäßig, während die Marmelade dazu neigt, ein wenig klumpig zu sein.

Bonus Fakten:

  • Obwohl zwischen Gelee und Marmelade ein Unterschied besteht, sind Marmelade und Konfitüren laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration das gleiche. Im Allgemeinen bezeichnen Menschen eine Fruchtaufstrich als Konserve, wenn die Fruchtstücke etwas groß sind, und es wird Marmelade genannt, wenn die Stücke relativ klein sind und gut gestampft sind. Die FDA betrachtet die beiden Unterschiede daher nicht als unterschiedlich, da sie sich nur in den relativen Mengen unterscheiden, die die Frucht pürierte, was sich von Marke zu Marke etwas unterscheidet.
  • Frucht-Buttersorten sind im Allgemeinen nur eine Vielzahl von Gelee. Alle Früchte werden ausgesiebt, um den Saft zu verlassen. Der Saft wird dann stark mit einer Vielzahl von Dingen angereichert, z. B. mit Pektin. Anschließend kann er geschlagen oder gekocht werden, bis er extrem dick wird.
  • Ein anderer Name für bestimmte Fruchtaufstriche ist "konserviert". Dies sind einfach Marmeladen, bei denen verschiedene Obstsorten gemischt werden, um die Marmelade herzustellen. Sie enthalten auch gelegentlich eingemischte Nüsse.
  • Pektin ist ein unverdauliches Kohlenhydrat und somit eine gute Ballaststoffquelle in Ihrer Ernährung. Wenn es mit Zucker und Wasser erhitzt wird, verdickt es sich zu einem Gel. Es findet sich natürlich in den Zellwänden der meisten Früchte.
  • Aus irgendeinem Grund ist Gelee bei Kindern wesentlich beliebter als Marmelade und Marmelade ist bei Erwachsenen wesentlich beliebter als Gelee.
  • Allein in den Vereinigten Staaten werden jährlich rund eine Milliarde Pfund Fruchtaufstriche produziert.
  • Neun Aromen von Marmeladen und Gelees machen über 80 Prozent der gesamten US-amerikanischen Produktion aus, wobei etwa dreißig zusätzliche Aromen die restlichen 20% ausmachen. Am beliebtesten ist Traubengelee, gefolgt von Erdbeermarmelade.
  • Die jährlichen Einzelhandelsumsätze aller Fruchtaufstriche liegen bei rund 630 Millionen US-Dollar pro Jahr.
  • Die durchschnittliche Amerikanerin wird im Alter von 18 Jahren ungefähr 1500 Erdnussbutter- und Marmeladenbrote essen.
  • Marmeladen und Gelees haben etwa die Hälfte der Kalorien von Butter oder Margarine und enthalten im Gegensatz zu Butter und Margarine null Fett.

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