Aus was besteht Milchkännchen?

Aus was besteht Milchkännchen?

Glückliches Zeug. Aber Sie haben Alternativen…. Die Chemikalien, Öle, Zucker und Milchprodukte (ja, Milch, in einem Nicht-Milchprodukt) variieren je nach Marke.

Carrageen: Aus dem roten Algen gewonnen, der allgemein als Irisches Moos bekannt ist (Chondrus crispus) wird Carrageenan als Verdickungsmittel und Emulgator verwendet, um Lebensmittel cremiger zu machen. Es hat keinen Nährwert.

Maissirup: Maisstärke besteht aus einer "Glukosekette", einem einfachen Zucker. Wenn die Stärke in „einzelne Glucosemoleküle zerlegt wird, ist das Endprodukt Maissirup.“ Wenn der Maissirup in Ihrem Milchkännchen „Fructose“ ist, bedeutet dies, dass Enzyme zugesetzt wurden, die einen Teil der Glucose in Fructose umwandelten Zuckerart in Früchten. Maissirup mit hohem Fructosegehalt hat 15% mehr Kalorien und 20% mehr Kohlenhydrate als reiner Weißzucker.

Dikaliumphosphat: Als Lebensmittelzusatzstoff wirkt Dikaliumphosphat als Stabilisator, um die Gerinnung in Produkten wie Milchkännchen zu verhindern. Es wird auch zu Düngemitteln und Kosmetika hinzugefügt, obwohl es Haut und Augen reizen kann. Wenn „direkt in Mengen konsumiert wird“, kann es zu „Erbrechen und Durchfall“ kommen.

Mono- und Diglyceride: Diese Additive haben entweder eine (Mono) oder zwei (Di) Fettsäuren, die an ein Glycerol (Zuckeralkohol) Molekül gebunden sind. Normalerweise werden sie in Lebensmitteln verwendet, um „bestimmte Zutaten wie Öl und Wasser miteinander zu mischen, die sonst nicht gut miteinander verschmelzen würden“.

Natürliche Aromen: Zwei übliche natürliche Aromen sind Castoreum und Mononatriumglutamat (MSG).

Castoreum ist alles natürlich und verleiht Süßigkeiten einen ansprechenden Vanille-Geschmack; es wird jedoch aus "den getrockneten Drüsen und den Sekreten aus dem hinteren Ende eines Bibers gewonnen".

Im Vergleich dazu sind die Ursprünge von MSG nicht annähernd so abstoßend. Es wird typischerweise entweder hergestellt durch: (1) Hydrolyse eines Proteins:

Mit einer starken Mineralsäure. . . [was bewirkt, dass die Glutaminsäure getrennt wird. . . und in sein Mononatriumsalz umgewandelt. . . [oder durch (2)] bakterielle Fermentation [wobei] Stämme von Micrococcus glutamicus in einer Flüssigkeit aerob gezüchtet werden. . . [wo] die Bakterien. . .exkrete Glutaminsäure [welche]. . . wird von der [Flüssigkeit] getrennt.

Palmöl: Ein hochgesättigtes Fett-Palmöl bleibt bei Raumtemperatur fest und ist daher ein beliebter Bestandteil in verarbeiteten Lebensmitteln. Im Gegensatz zu einigen natürlichen Fettquellen ist der Konsum von Palmöl nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ungefähr so ​​schlecht für Sie wie der Konsum von Transfetten. Es ist auch schrecklich für Mutter Erde.

Die starke Nachfrage hat zu massiver Abholzung in Indonesien geführt, dem weltweit größten Hersteller von Palmöl, wo uralte Wälder niedergebrannt werden, um Platz für Palmenplantagen zu schaffen. Dieses Verbrennen, zu dem der kohlenstoffreiche Torf am Boden gehört, trägt dazu bei:

Zwei Milliarden Tonnen Kohlenstoffverschmutzung pro Jahr - fast 20% des gesamten Emissionsproblems. . . und verursacht mehr Kohlenstoffverschmutzung als alle Autos, Züge und Flugzeuge der Welt zusammen.

Partiell hydriertes Soja- oder Baumwollsamenöl: Diese Öle, auch Transfette genannt, erhöhen bekanntermaßen das schlechte Cholesterin und senken das gute Cholesterin:

Dadurch wird das Risiko einer Herzerkrankung verdoppelt und die Blutgerinnung und Entzündung gesteigert, was das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöht.

Natriumcaseinat: Der chemische Name für ein Protein, das in der Milch vorkommt, Natriumkaseinat, wird häufig zu „Milchprodukten“ hinzugefügt, um sie aufzuhellen, und wird auch in Farben und Kunststoffen verwendet.

Natriumstearoyllactylat : Dieser beliebte Lebensmittelzusatzstoff, auch SSL genannt, fungiert als Emulgator und wird häufig auch zur „Teigverstärkung“ verwendet und verlängert die Haltbarkeit der Produkte. Seine einzigartigen Eigenschaften ermöglichen es, „die Menge an Öl zu reduzieren, die benötigt wird, um den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz zu erreichen“. Daher wird es oft für „gesündere“ Produkte verwendet.

Alternativen

Wenn Sie lieber die Chemikalien, Fette und Biberbeute überspringen, sich aber dennoch etwas Cremigkeit in Ihrem Java wünschen, möchten Sie vielleicht eine dieser (relativ) gesünderen Optionen in Betracht ziehen.

Mandelmilch 

Mandelmilch ist eine gute Wahl für die Laktoseintoleranz. Mandelmilch ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Typischerweise ergänzt, ist es eine gute Quelle für die Vitamine A, B-12 und D sowie Kalium, Phosphor und Zink. 

Kokosmilch 

Lecker und gesund

Mehr als die Hälfte der Fette aus Kokosnüssen sind als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bekannt - eine Art Fett, das eher als Kraftstoff verbrannt wird, als im Körper gespeichert zu werden. 

Sahne und Vollmilch

Für diejenigen, die nicht unter Laktoseintoleranz leiden, können geringere Mengen dieser fettreichen Nahrungsmittel gesundheitliche Vorteile bringen:

Milchfette enthalten bioaktive Komponenten, einschließlich CLA (konjugierte Linolsäure) und Omega-3-Fettsäuren, die das Gleichgewicht gesättigter Fette ausgleichen.

Vollmilch enthält außerdem viel Eiweiß und Kalzium sowie Vitamin D und Kalium. Neuere Studien zeigen außerdem, dass im Gegensatz zu dem, was man früher dachte, „der Konsum von Vollfettmilchprodukten mit einer Verringerung des Körperfetts zusammenhängt“.

Hanfmilch 

Hanfmilch verleiht Ihrer morgendlichen Tasse Joe keinen zusätzlichen Kick, und Hanfmilch ist auch eine Alternative für die Laktoseintoleranz. Eine Tasse Hanf-Bliss-Originalgeschmack liefert 20% der empfohlenen Tagesdosis an Eisen und 5 Gramm Eiweiß bei nur 7 Gramm Fett.

Soja Milch

Obwohl die jüngsten Forschungen einige Bedenken hinsichtlich der Einnahme von zu viel Soja aufkommen ließen, bleibt es eine gute Quelle für Vitamin A und Kalzium. Eine Tasse enthält sechs Gramm Protein und nur 4 Gramm Fett.

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