Die bewegte Geschichte von Jell-O

Die bewegte Geschichte von Jell-O

Jell-O ist seit mehr als einem Jahrhundert Teil der amerikanischen Kultur und laut einer 1904er Ausgabe der Ladies Home Journal, „Amerikas Lieblingsdessert“ (bequem genug in einer Anzeige, die von Jell-O bezahlt wurde, bevor jemand wirklich alles gekauft hat). Das heißt, seitdem war es wirklich eine der beliebtesten Wüsten Amerikas. Die Geschichte dieser Ikone mit Fruchtgeschmack, Gelatine basiert auf altmodischem amerikanischem Einfallsreichtum, brillantem Marketing und einem wackligen Start.

Gelatine, die Hauptzutat in Jell-O, war nach dem Abendessen eine Delikatesse für Reiche, die mindestens bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Das geschmacksneutrale, geruchlose Protein wird durch Extraktion von Kollagen, das in Bindegeweben von Tieren gefunden wird, aus gekochten Tierknochen (üblicherweise von Kühen und Schweinen) hergestellt. Die Herstellung von Gelatine war und ist eine zeitraubende Aufgabe. Während des viktorianischen Zeitalters wurde Gelatine mit kochenden Kuh- oder Schweinehufen in einem riesigen Wasserkocher mehrere Stunden lang extrahiert. Als nächstes würde die Flüssigkeit gespannt und die Knochen weggeworfen. Die Flüssigkeit wurde dann für einen Tag ausgelassen, geben oder nehmen, um sich abzusetzen. Nachdem das Fett von der Oberseite abgeschöpft wurde, wurde Aroma hinzugefügt und, voila, wurde ein Gelatinen-Dessert geboren!

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war das Dessert nicht nur bei wohlhabenden Europäern beliebt, sondern auch bei Amerikanern. Thomas Jefferson war bekannt dafür, Gelatine-Desserts bei offiziellen Banketten in seinem Haus in Monticello, Virginia, zu servieren. In der Mitte des 19. Jahrhunderts war Gelatine so gefragt, dass es einfacher war, sie leichter herzustellen. Wer wollte sich die Zeit nehmen, Kuhhufe jedes Mal zu kochen, wenn Sie eine Gelatineform am Esstisch wünschen?

So wurde 1845 der bereits berühmte Erfinder der ersten in Amerika gebauten Dampflokomotive - der Tom Daumen - Peter Cooper hat einen Weg gefunden, um Gelatine zugänglicher zu machen, indem große Blätter daraus hergestellt und zu Pulver zermahlen werden. Er beantragte und erhielt ein Patent (US-Patent 4084) für ein Gelatine-Dessertpulver, das er als "Portable Gelatin" bezeichnete und nur die Zugabe von heißem Wasser erfordert. Trotz des künftigen wirtschaftlichen Windschocks, den ein Gelatinepulver liefern würde, vermarktete Cooper es mit seiner Erfindung nicht. Er verkaufte das Pulver gelegentlich an Köche, vermarktete es aber nie darüber hinaus. In der Tat interessierte er sich mehr für die Herstellung von pulverförmigen Leimen. Dieses Geheimnis hat er nie ganz herausgefunden. Im Gegensatz zu Jell-O schmeckt der Kleber, wie die meisten Kinder frühzeitig feststellen, nicht besonders gut.

Etwa dreißig Meilen außerhalb von Rochester, New York, in der kleinen Stadt Leroy, lebte das Ehepaar Pearl und May Wait. Sie hatten ein ziemlich erfolgloses Hustensaft- und Abführmittelgeschäft. Nach Jahren, in denen sie kaum vorbeigeflogen waren, beschlossen sie eines Tages, sich in etwas zu verzweigen, das sie besser kannten, das Essen. Mai kochte die ganze Zeit und machte gerne Desserts. Nach Angaben der Chemical Heritage Foundation fanden sie das Patent für pulverförmige Gelatine, nachdem sie sich umgesehen hatten, woran sie arbeiten sollten.

Der Hauptnachteil von Gelatine ist natürlich der fehlende Geschmack. Sie fanden eine Lösung dafür, indem sie es mit etwas kombinierten, was sie über die Herstellung von Sirupen wussten. Daher fügten sie eine bedeutende Menge an zuckerhaltigen Fruchtsirupen hinzu, wobei Erdbeere, Himbeere, Zitrone und Orange als Aroma verwendet wurden. Ihr Produkt bestand jetzt zu 88 Prozent aus Zucker, aber das spielte keine Rolle, weil Gelatine nun wirklich gut schmeckte!

May nannte sie und ihren neuen Lieblingsdessert "Jell-O" ihres Mannes, eine kombinierte Version der Wörter Gelatine und Gelee (wobei beide Wörter aus dem Lateinischen "Gelare" abgeleitet sind und "Einfrieren" oder "Einfrieren" bedeuten). Der "O" -Teil war zu dieser Zeit in Amerika einfach ein relativ populärer Trend, "O" am Ende Ihres Produktnamens hinzuzufügen. Gemäß Das Wörterbuch der Handelsnamen OriginsDie Praxis wurde einfach deshalb gestartet, weil "O" für das Auge angenehm ist. Darüber hinaus ermöglicht es einem Unternehmen, ein allgemeines Wort zu nehmen und es leicht zu modifizieren, um die Marke zu vereinfachen. Ein anderes Beispiel aus dieser Zeit war "Grain-O".

Pearl und May waren zwar gut darin, Jell-O herzustellen, aber es fehlte ihnen an Kapital und Erfahrung, um ihr Produkt zu vermarkten. Am 8. September 1899 verkaufte das Paar die Formel, das Patent, und den Namen Jell-O an seinen Leroy-Nachbarn Orator Frank Woodward, Inhaber der Genesee Food Company, für 450 US-Dollar (heute rund 12.000 US-Dollar).

Woodward war bereits ein erfolgreicher Lebensmittelunternehmer und wusste, wie man ein Produkt verkauft. Er kleidete seine Verkäufer in ausgefallene Anzüge und ließ sie Hausmännern kostenlose Muster anbieten. Sie wendeten jeden Trick an, um Lebensmittelhändler dazu zu bringen, ihre Regale mit Kartons Jell-O aufzustocken, die immer noch in den ursprünglichen Geschmacksrichtungen der Waits (Erdbeere, Himbeere, Zitrone und Orange) enthalten waren. Trotz alledem sank der Umsatz. An einem Punkt bot ein frustrierter Woodward an, die Produktlinie für nur 35 US-Dollar an andere Leroy-Bürger zu verkaufen. Glücklicherweise lehnte diese Person das Angebot ab.

Im Jahr 1904 änderte sich alles. Mit Hilfe des neu eingestellten William E.Humelbaugh, entschied sich Woodward, etwas von dem Geld zu verdienen, das er mit den erfolgreicheren Produkten, die er verdiente, verdiente, darunter eines, das eine „wundersame Kraft hatte, um Läuse an Hühnern zu töten“, und diese in Werbung für Jell-O im nationalen Konsortium zu investieren Ladies Home Journal.

In der Anzeige, die 336 US-Dollar kostete, handelte es sich um „lächelnde, modisch geschminkte Frauen in weißen Schürzen, in denen Jell-O-Gelatine als„ Amerikas Lieblingsdessert “bezeichnet wurde. Die Anzeigen waren ein voller Erfolg. Der Jahresumsatz stieg schnell auf 250.000 US-Dollar (rund 6,2 Millionen US-Dollar). Schon bald vermarkteten schöne, von Hand gezeichnete Bilder, die mit Wackelpudding gestopfte Pantries und Kinder, die um den köstlichen Nachtisch bettelten, die Produkte überall verkauften.

Woodward begann mit dem Drucken von Rezeptbüchern, in denen er den Hausherren erzählte, wie sie ihre Jell-O richtig zubereiten sollten. Sie verteilten kostenlose Jell-O-Schimmelpilze an Einwanderer, die nach Ellis Island kamen. Sie stellten das Jell-O-Mädchen vor, das von der vierjährigen Elizabeth King gespielt wurde - der Tochter des brillanten Werbekünstlers Franklin King, den Woodward für ihn arbeitete. Mit einem Teekessel in einer Hand und einer Packung Wackelpudding in der anderen erklärte sie der Welt: "Ohne sie kann man kein Kind sein."

Dank brillantem Marketing wurde Jell-O zu einer der bekanntesten Marken in der amerikanischen Geschichte. Im Jahr 1924 wurde die Genesee Pure Foods Company, die die Macht eines Namens verstand, einfach zur Jell-O Company. Im selben Jahr stellte das Unternehmen den bald berühmten Norman Rockwell ein, der farbenfrohe Illustrationen mit Jell-O zeichnet. Er tat genau das. Er stellte ein junges Mädchen dar, das zur Puppezeit ihrer Puppe einen Wackelpudding servierte.

Mit dem Aufkommen des Radios wurde Jell-O eines der ersten Unternehmen, das auf dem neuen Medium Werbung machte. Jack Benny sang 1934 der ganzen Welt seinen neuen, von der Werbeagentur Young & Rubicam kreierten Jingle - "J-E-L-L-O".

Mitte der 70er Jahre gingen die ehemals starken und stabilen Verkäufe von Jell-O (einschließlich der Puddinglinie) zurück, so dass sie den 37-jährigen Komiker Bill Cosby als Sprecher anstellten. Es funktionierte und Cosby brachte Jell-O zu neuen Höhen. Die Beziehung zwischen Cosby und Jell-O dauerte über dreißig Jahre und wird laut Mary Crosss Buch als Ein Jahrhundert amerikanischer Ikonen, die älteste Prominente in der amerikanischen Werbegeschichte.

1964 wurde das Werk in LeRoy, New York, geschlossen, als der Mischkonzern General Foods (jetzt Kraft Foods) die Produktion übernahm. Aber Jell-O ist immer noch in dieser kleinen Stadt mit der Jell-O Gallery vertreten, einem Museum, das alles rund um Jell-O gewidmet ist.

Bonus Fakten:

  • J-E-L-L-O, es ist lebendig! Nun, eigentlich ist Jell-O technisch am Leben - zumindest nach einem von Dr. Adrian Upton durchgeführten Experiment von 1974. Dr. Upton befestigte ein EEG (Elektroenzephalogramm) an einer Kuppel aus hellgrünem Jell-O. Das Wackelpudding erzeugte Alphawellen auf die gleiche Weise, die ein wacher und lebendiger Mensch erzeugen würde. Dieses Experiment brachte die Wissenschaftswelt in Atem. Was Dr. Upton jedoch wirklich zu beweisen versuchte, ist, dass ein EEG nicht die einzige Methode sein sollte, um festzustellen, ob ein Mensch lebt oder nicht. Und wir alle wissen, dass Jell-O nicht wirklich am Leben ist und uns niemals angreifen wird, wenn wir nachts schlafen. Oder zumindest hoffen wir nicht.
  • 2001 stellte der Vertreter des US-Bundesstaates Utah, Leonard M. Blackham, die Resolution 5 des Staates vor: "Resolution fordert die Anerkennung von Jell-O". Diese Gesetzgebung erklärte, dass "Gelatine der Marke Jell-O als der beliebteste Snack von Utah anerkannt wird." zwei abweichende Stimmen, und Jell-O wurde das offizielle Snack-Lebensmittel in Utah. Diese Entschließung war populär, weil Jell-O bekannt ist als Favorit unter den Mitgliedern der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage, auch bekannt als Mormonen. Die von Kraft Foods im Jahr 2001 veröffentlichten Umsatzzahlen zeigten, dass Salt Lake City, Utah, den höchsten JELL-O-Verbrauch pro Kopf hat, den es sonst im Land gibt. Aus diesem Grund wurde der Mormon Corridor-Region in Utah der Spitzname "Jell-O Belt" gegeben.
  • Im Stummfilm von 1923 Die Zehn GeboteUnter der Regie des legendären Cecil B. DeMille (nicht des gleichnamigen Charlton Heston mit dem gleichnamigen Film von 1956) wurde Jell-O dazu benutzt, das Rote Meer zu trennen, als die Israeliten aus Ägypten flüchteten.

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