Wie wird Erdnussbutter hergestellt?

Wie wird Erdnussbutter hergestellt?

Hier finden Sie Quellen und Wissenswertes über Erdnussbutter und George Washington Carver

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Erdnussbutter wird hergestellt von:

  • Erstes Rösten der Erdnüsse bei etwa 240 Grad Celsius (464 Grad Fahrenheit). In diesem Stadium werden die Erdnüsse von weiß zu hellbraun.
  • Die Erdnüsse werden dann schnell abgekühlt, damit sie nicht weiter kochen und die natürlichen Öle in der Erdnuss bleiben.
  • Sie werden dann blanchiert, wobei die Blancher-Maschine die Häute entfernt, die Kerne zerlegt und das Herz in der Mitte entfernt. Die Felle werden typischerweise für Schweinefutter und die Herzen für Vogelfutter verkauft.
  • Die gespaltenen Erdnusskerne werden dann in eine Mühle fallen gelassen, wo sie langsam zu einer Paste gemahlen werden. Dies geschieht langsam, um sicherzustellen, dass sich die Erdnüsse während des Mahlvorgangs nicht zu stark erwärmen.
  • Der Erdnusspaste werden dann zusätzliche Zutaten wie Zucker, Salz und hydriertes Pflanzenöl zugesetzt. Der Zweck des Pflanzenöls besteht darin, es so herzustellen, dass sich die natürlichen Erdnussöle nicht von der Butter trennen; In einigen Erdnussbutter-Marken wird dies jedoch immer noch vorkommen, wie bei einer der cremigeren Erdnussbutter-Marken, Peter Pan.

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