Wie Ahornsirup hergestellt wird

Wie Ahornsirup hergestellt wird

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Ahornsirup herstellen

Sie sitzen immer dort und genießen einen Stapel Pfannkuchen, der mit geschmolzener Butter und Ahornsirup getränkt ist (Sie sind nicht hungrig?) Und fragen sich: „Ich frage mich, wie Ahornsirup hergestellt wird?“…. Du auch nicht. Auf die Gelegenheit hinaus haben Sie keinen Ahornsirup und die Apokalypse kommt morgen, und Sie setzen sich zu einem heißen Teller köstlicher Pfannkuchen, während Ihre bessere Hälfte den Zombies abwehren kann, der versucht, an Ihr Gehirn zu gelangen Sie wünschen sich etwas Ahornsirup. Fürchten Sie sich nicht, nachdem Sie dies gelesen haben, müssen Sie für den Rest Ihres kurzen Lebens nicht ohne Ahornsirup gehen.

Was du brauchst :

* Ahornbaum * Einen Eimer oder einen anderen Sammler * Bohrer und Bohrer * Auslauf Für kochenden Saft (vorzugsweise im Freien) - * Ein Sirup- oder Süßigkeitsthermometer oder ein Sirup-Hydrometer (zum Testen zu sehen wenn dein Sirup fertig ist) * Wolle oder Orlon (optional - zum Filtern)

Schritt 1: Finden Sie einen Ahornbaum. Die beste Art von Ahorn für die Herstellung von Ahornsirup sind Zucker-Ahornsorten (wenn Sie nicht bereits vermutet haben, dass sie einen hohen Zuckergehalt haben), Ohne Zucker-Ahorn, einige andere Arten, die leckeren Saft produzieren, sind Roter Ahorn, Silber-Ahorn, Schwarzer Ahorn (im Ernst, wer nannte diese Dinge: Zucker, Rot, Silber, Schwarz; wie einfallsreich) und Boxelder (wow reden über Ihr rotköpfiges Stiefkind). Zucker Maples werden im Allgemeinen wegen der zusätzlichen Süße ihrer klebrigen Innereien bevorzugt.

Schritt 2: Klopfen Sie auf dieses feine Stück Holz. Vergewissern Sie sich vor dem Antippen, dass der Baum alt genug ist. Es ist einfach keine gute Idee, ein minderjähriges Stück Holz zu klopfen. das gilt für eine Vielzahl von Dingen, nicht nur für Ahornbäume. Der Baum sollte mindestens 10 Zoll im Durchmesser sein und mindestens 4-5 Fuß hoch sein. Bei Bäumen unter 20 Zoll Durchmesser sollte pro Baum nur ein Hahn gemacht werden. Bäume mit einem Durchmesser von mehr als 20 Zoll können 2- bis 3-mal auf einmal geklopft werden. Mehr als das und es ist einfach nicht gesund für den Baum, was wiederum für eine Vielzahl von Dingen gilt.

Um auf den Baum zu klopfen, bohren Sie ein Loch in den Baum mit einem leichten Aufwärtswinkel (damit der Saft durch das Loch nach unten fließen kann). Das Loch sollte einen Durchmesser von etwa 7/16 Zoll oder etwa 11 Millimeter haben, für Nicht-Amerikaner da draußen. Versuchen Sie, das Holz beim Bohren nicht aufzurauen. Sie möchten ein sauberes, glattes Loch, damit der Saft frei fließen kann. Kratzer und andere Gegenstände entlang des Holzes im Loch können die Ausgabe behindern. Wenn Sie ein scharfes Stück verwenden und eine ruhige Hand haben, sollten Sie kein Problem haben. Die Tiefe sollte etwa 1 1/2 bis 2 Zoll betragen (Ihre Nicht-Amerikaner müssen das einfach nachschlagen; ich bin damit fertig, Ihre nicht-metrische Krücke… ernsthaft, aber etwa 3 bis 5 cm tief). Wählen Sie vorzugsweise einen Platz auf dem Baum aus, der eine gesunde Rinde hat. Schritt 3: Hängen Sie jetzt einen Eimer oder Behälter, der zum Sammeln des Safts verwendet wird. Vergewissern Sie sich, dass Sie den Behälter gut verdecken, damit Sie keinen Regen- / Vogelkot / Eichhörnchenkot / usw. dort drin bekommen (es sei denn, Sie mögen diese Art von Dingen. Sie können vernünftigerweise davon ausgehen, dass Sie pro Bohrloch mindestens 15 Gallonen Saft pro Jahr erhalten. Bei günstigen Wetterbedingungen und wenn Sie dieses Holz wirklich schön klopfen und ein wenig danach kuscheln, kann es für Sie sogar bis zu 80 Gallonen Saft pro Jahr pro Bohrung geben.

Lassen Sie keine angesammelte Menge Saft für längere Zeit in den Eimern. Gehen Sie stattdessen raus, sammeln Sie Ihren Saft regelmäßig und lagern Sie ihn in einem Gefrierschrank, und kochen Sie ihn, sobald Sie genug gesammelt haben, um eine sinnvolle Menge Sirup herzustellen. Genau wie Milch und rothaarige Menschen ist Saft nicht gut, wenn er zu lange in der Sonne gelagert wird.

Schritt 4: Sammeln Sie ein paar riesige Töpfe und machen Sie sich bereit zum Kochen! Wenn Sie eine extrem gut belüftete Küche haben, können Sie den Saft in Türen kochen. Dies ist jedoch nicht wirklich ratsam, da kochender Saft überraschend viel Dampf produziert. Daher ist es wahrscheinlich am besten, ihn draußen in der Natur zu machen (dies gilt auch für viele Dinge).

Füllen Sie die Pfanne zu 2/3 voll und beginnen Sie zu kochen. Von hier aus müssen Sie ständig Saft hinzufügen, wenn das Wasser verdunstet.

Fahren Sie fort, bis Ihr Saft einen Zuckergehalt von etwa 66 Prozent bei 7,1 Grad Fahrenheit über der Siedepunkttemperatur erreicht hat (der Temperatur, die Sie gemessen haben, als der Saft zum ersten Mal mit dem Kochen begann). Sie können ein Hydrometer verwenden, um den Zuckergehalt zu messen. Alles unter 66 Prozent und Ihr Sirup geht ziemlich schnell schlecht. Alles über 67% und am Ende der Behälter bilden sich Zuckerkristalle.

Schritt 5: Filtern Sie diesen süßen, klebrigen Holzschmuck. Sobald Sie den Sirup mit der richtigen Dichte und Temperatur erhalten haben, möchten Sie ihn durch Wolle oder Orlon filtern, solange er noch heiß ist. Da es an etwas fehlt, das zum Filtern geeignet ist, können Sie es immer abkühlen lassen, das Sediment auf dem Boden absetzen lassen und den sauberen Sirup dann vorsichtig in einen anderen Behälter füllen. In diesem Fall möchten Sie den sauberen Sirup dann wieder auf etwa die Siedetemperatur aufheizen, bevor Sie ihn in den Endlagerbehälter geben.

Gießen Sie den noch heißen Sirup (170-180 Grad Fahrenheit, etwa 79 Grad Celsius) in Ihre sterilisierten Konservengläser, bis er ziemlich voll ist (mit möglichst wenig Luft) und dann verschließen. Stellen Sie jetzt die Gläser auf ihre Seiten, wenn sie abkühlen, um eine großartige Versiegelung zu gewährleisten. Versiegelte Gläser von sryup können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sollten aber nach dem Öffnen gekühlt werden.

Die Reinigung Ihrer Sammeleimer sollte niemals mit Seifen oder Reinigungsmitteln erfolgen, da dies sehr wahrscheinlich zu geschmacklosem Ahornsirup führt. Verwenden Sie stattdessen nur heißes Wasser und eine Bürste.

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