Traubennüsse enthalten weder Trauben noch Nüsse

Traubennüsse enthalten weder Trauben noch Nüsse

Grape-Nuts ist ein Weizen- und Gerstengetreide, das 1897 von C.W. Post entwickelt wurde und tatsächlich einige interessante Beiträge zur amerikanischen Lebensmittelgeschichte geleistet hat.

Eine Schachtel Traubennüsse enthält tatsächlich „Vollkornweizenmehl, Malzgerstenmehl, isoliertes Sojaprotein, Salz, Vollkorngerstenmehl, Malzextrakt und Trockenhefe“. Außerdem enthält es eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Soweit ich finden konnte, ist das Rezept seit seiner Einführung vor über 100 Jahren weitgehend unverändert geblieben, abgesehen von der Umstellung auf Vollkornprodukte. Also, wie haben Traubennüsse ihren irreführenden Namen bekommen?

Laut Post Foods gibt es zwei Versionen der Geschichte, wie Grape-Nuts ihren Namen erhalten haben. Die plausibelste Theorie ist, dass Post als Maltose im ursprünglichen Rezept, das als "Traubenzucker" bezeichnet wurde, verwendet wurde. Dort erhielt sie den Teil "Traube". Das Müsli hat auch ein bisschen nussiges Aroma, woher „Nüsse“ kamen. Alternativ glauben manche, dass das Getreide ein bisschen wie Traubenkern aussieht. Diese Samen werden manchmal auch als "Traubennüsse" bezeichnet, obwohl Traubenkerne keine Nüsse sind und auch keine Dinge wie Mandeln, Erdnüsse, Paranüsse usw. Ich persönlich lehne mich stark an die frühere Theorie als den richtigen Ursprung von der Name.

Ich habe bereits erwähnt, dass Traubennüsse im Mittelpunkt mehrerer historischer Ereignisse standen. Zum Beispiel war das Getreide das erste weit verbreitete Produkt mit Coupons. In diesem Fall handelt es sich um "Penny-Off" -Kupons, die in den 1890er Jahren ein großer Erfolg wurden. Die Gutscheine waren für andere Post-Cerealien - sie versuchten, die Leute dazu zu bringen, mehr von dem Produkt zu kaufen, und es funktionierte.

Noch wichtiger ist, dass Sir Admiral Byrd niemals in die Antarktis gegangen wäre, wenn es nicht Traubennüsse gegeben hätte. Die Expedition wurde 1933 vom Getreide gesponsert und ermöglichte den Versand der ersten Funkübertragung in beide Richtungen. Darüber hinaus förderten Traubennüsse die Expedition, indem sie Karten der Route auf die Rückseite ihrer Müslischachteln legten.

Während des Zweiten Weltkriegs waren Traubennüsse in Soldatenrationen enthalten, die die Truppen während der Schlacht anfeuerten. Da das Getreide leicht und kompakt war, eine lange Haltbarkeit hatte und nahrhaft und gesund war, war es ein idealer Bestandteil für Rationen. In ähnlicher Weise sahen Grape-Nuts Edmund Hillary und Sherpa Tenzing Norgay auf den Mount Everest. Die beiden wären natürlich die ersten Menschen, die den Gipfel des Berges erreichten, und sie nahmen Traubennüsse mit, um sie auf dem langen, anstrengenden Aufstieg mit Energie zu versorgen.

Neben Expeditionen und Armeegruppen wurde auch Grape-Nuts gesponsert Die Danny Thomas Show, eine beliebte Serie in den 1950er Jahren. Ob Die Danny Thomas Show Es läutet keine Glocken, vielleicht erkennt man einen Charakter, der in der Show während einer Episode erschien, in der für Grape-Nuts: Sherriff Andy Taylor geworben wurde. Während der Show besuchte Hauptdarsteller Danny Mayberry, wo er Andy traf. Die Zuschauer liebten den Sherriff so sehr, dass eine Spin-Off-Serie genannt wurde Die Andy Griffith Show wurde geboren, was natürlich zu einem sofortigen amerikanischen Klassiker wurde.

Post führte eine Reihe erfolgreicher Werbekampagnen durch, darunter auch mehrere Werbespots, die während des Jahres geschaltet wurden Die Andy Griffith Show mit Sheriff Andy Taylor und Deputy Barney Fife. Die Traubennüsse von Post wurden jedoch mit der Zeit immer weniger populär, wahrscheinlich, weil Post von einem Unternehmen an ein anderes verkauft wurde und es keinen konsistenten, konsistenten Marketingplan gab. Das war der Zeitpunkt, an dem sie beschlossen haben, auf Vollkorn umzustellen, ein Grundnahrungsmittel im heutigen Getreiderezept. Sie dachten, Vollkorn wäre ansprechender und würde mit dem gesunden Image, das sie zu projizieren versuchten, Schritt halten.

Ironischerweise sind Traubennüsse nicht nur aus Trauben oder Nüssen hergestellt, sondern auch nicht allzu gesund, obwohl sie im Vergleich zu den meisten Frühstücksflocken vielleicht als relativ gesund angesehen werden. Damals prahlte Post, dass Traubennüsse Sie „füllen, nicht ausfüllen“ würden. Allerdings hat sich herausgestellt, dass das Getreide einen glykämischen Index von 71 aufweist, der höher ist als Zuckerarten wie Fruit Loops und Frosted Flakes. Außerdem hat Tischzucker nur einen glykämischen Index von 60.

Traubennüsse sind also vielleicht gut für eine schnelle Energiespitze vor einem morgendlichen Workout, aber der Nachteil ist, dass abgesehen von solchen Szenarien das Getreide, das eine ziemlich große Blutzuckerspitze induziert, zu Insulinresistenz (und möglicherweise zu einem späteren Zeitpunkt Typ 2 Diabetes) führen kann. . Es ist auch ziemlich kalorienreich, was zu einer kleinen empfohlenen Portionsgröße führt, die die meisten Leute sofort ignorieren und ihre Schüssel mit einer absolut riesigen Menge an Kalorien füllen. Dies trägt möglicherweise weiter zur Fettleibigkeit bei. Daher ist es wahrscheinlich, dass Sie „ausgefüllt werden“ und „Sie gefüllt werden“. Im Grunde ist das Müsli eine Lüge…

Bonus Fakten:

  • Ein beliebtes, wenn auch überraschendes Produkt von Grape-Nuts ist Trauben-Nüsse-Eis, das in einigen Gegenden als „Schwarzbrot-Eis“ bekannt ist. Besonders beliebt ist es in Teilen Kanadas. Das Eis wurde von Hannah Young entwickelt, einer Köchin, die 1919 im Restaurant The Palms in Wolfville, Nova Scotia, arbeitete.Nachdem sie die üblichen Eiscrememischungen - frisches Obst - verlassen hatte, schaute sie sich in der Küche um, fand Grape-Nuts und warf sie hinein. Die Kombination war ein Hit, und das Eis ist jetzt in Massenproduktion und wird kommerziell verkauft.
  • Im Vergleich zu anderen Frühstücksflocken können Sie mit Grape-Nuts etwas erreichen, wenn Sie versuchen, (relativ) gesund zu bleiben. Coco Pops haben einen GI von 77 und Reiskrispies haben einen GI von 82! Aber auch Cornflakes hat nach mehreren Studien einen mittleren GI von 81. Es scheint, als wäre eine der besten Wetten, wenn Sie versuchen, Zucker zu vermeiden, Kelloggs All-Bran ist, das einen GI von etwa 42 hat.

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