Warum ist James Bond wie seine Martinis erschüttert, nicht gerührt?

Warum ist James Bond wie seine Martinis erschüttert, nicht gerührt?

Ein richtig hergestellter Martini ist meist trockener Gin mit etwas trockenem Wermut und Eis (Epicurious empfiehlt 5 Teile Gin zu 1 Teil Wermut). Alle drei sollten in einen Cocktail-Shaker gegeben werden, aber anstatt zu schütteln, sollten sie gerührt werden, um die Zutaten auf sanfte Weise zu kombinieren, und zwar mit einem Holzlöffel statt mit einem Metalllöffel, um die Temperatur des Getränks zu beeinträchtigen.

Ein Schütteln einer solchen Mischung hätte mehrere schädliche Auswirkungen, die normalerweise die Empfindungen eines Martini-Kenners beeinträchtigen würden: Es würde das Getränk verdünnen, indem es mehr Eis schmilzt, es durch Belüftung trübe wird (was sowohl ästhetisch als unangenehm für ansonsten klare Getränke ist und die Textur beeinträchtigt) in dem getränk wird viel kälter als normal serviert und würde den enthaltenen gin über die gelöste luft „zertreten“. In der Tat ist das Schütteln von Cocktails im Allgemeinen nur für die Getränke empfehlenswert, die belüftet und schaumig sein sollen, wie beispielsweise ein Tom Collins oder eine Margarita. Andere sind entweder „gebaut“, wie zum Beispiel ein Highball, bei dem die Zutaten einfach in das Glas gegossen und serviert oder gerührt werden, wie zum Beispiel der Martini oder ein Manhattan.

Warum sollte also gerade ein so hoch entwickelter Mann wie James Bond, der "tadellose Beherrschung der kulinarischen Etikette" hat, immer wieder die offensichtlichen Fehler machen, seine Martinis zu fragen, erschüttert, nicht gerührt?

Eine prominente Theorie besagt, dass er bewusst versucht hat, die Potenz seines Getränks herabzusetzen, ohne dass dies tatsächlich zu stark getrunken wird (was seine Feinde in ein falsches Gefühl der Sicherheit einlullen und gleichzeitig sicherstellen kann, dass er seinen Verstand an ihm behält). .

Wie bereits erwähnt, führt das Schütteln des Martini dazu, dass viel mehr Eis schmilzt als durch leichtes Rühren, wodurch das Getränk letztendlich verdünnt und gleichzeitig kälter und schneller wird. Die Zeile in Casino royale wo er ein Getränk seiner eigenen Kreation erfindet (Vesper), wird oft als Beweis für seine Präferenz für kalte Temperaturen verwendet. In Kapitel 7 möchte Bond:

„Ein trockener Martini… In einem tiefen Champagnerpokal… Drei Stücke von Gordon, einer von Wodka, ein halbes Stück von Kina Lillet. Schüttle es gut, bis es eiskalt istFügen Sie dann eine große dünne Scheibe Zitronenschale hinzu. Ich habs?"

Es wurde auch festgestellt, dass Bonds Präferenz, Wodka einzubeziehen, die zusätzliche Abkühlung des Getränks erforderlich macht, um zu vermeiden, dass es wie leichtere Flüssigkeit schmeckt. (Viele Martini-Kenner würden auch argumentieren, dass ein Wodka-Martini überhaupt kein Martini ist.)

Eine andere Theorie besagt, dass Ian Fleming (Bonds Schöpfer) beim Schreiben der Bond-Romane zu Wodka Martinis gewechselt war und vielleicht ein Teil seines Wodkas von schlechterer Qualität war. Manchmal haben billigere Wodkas (wie z. B. bestimmte billige Kartoffelwodkas) etwas überschüssiges Öl in sich und das Schütteln der Mischung zur Bildung der Emulsion trägt dazu bei, diesen Geschmack zu verbergen. Beweise dafür finden sich auch in Casino royale Hier merkt Bond, dass Wodka aus Getreide und nicht aus Kartoffeln den Geschmack des Getränks verbessert.

Die dritte, etwas humorvollere Theorie ist etwas komplizierter zu erklären.

James Bond schien wie sein Schöpfer Ian Fleming eine große Auswahl an Spirituosen zu genießen. In den Büchern trank er häufiger Scotch als Martinis, und seine Marken waren Macallan, Haig & Haig, Jonhnie Walker, Dewar's und Black & White. Bond trank auch andere Whiskys, darunter Jack Daniels, den Canadian Club, den Old Grand-Dad, die Virginia Gentlemen, Suntory und Harper.

Bond war nicht nur auf Whiskys und Martinis beschränkt, sondern konsumierte auch eine beträchtliche Menge Wein, darunter Liebfraumilch, Bordeaux, Chianti, Claret, Mouton Rothschild, Tattinger und Dom Perignon.

Tatsächlich hat Bond so viel getrunken, dass er in einem (sehr unterhaltsamen) wissenschaftlichen Bericht vom Dezember 2013 veröffentlicht wurde Das BMJ (früher Das britische medizinische Journal), meinten die Ärzte, Bond sei Alkoholiker und habe aus diesem Grund (wenn nicht wegen seines gefährlichen Berufes) ein frühes Grab angestrebt; oder er litt zumindest an Impotenz, Lebererkrankungen und einer Vielzahl anderer Gesundheitsprobleme, die mit Unmäßigkeit in Bezug auf Alkoholkonsum einhergingen. Laut den Forschern, die die James Bond-Romane nach ihren Daten durchforsteten, konsumierte Bond in den 123,5 Tagen, die in den von ihnen betrachteten Geschichten beschrieben wurden, erstaunliche 9.201,2 g reinen Alkohols in den verschiedenen Getränken, an denen er teilnahm.

Das bedeutet, dass er pro Woche durchschnittlich 521,6 Gramm reinen Alkohols getrunken hat. Dies ist ein Vielfaches der vom britischen National Health Service empfohlenen Menge. Sie schlussfolgerten in ihrem Artikel und stellten fest, dass "James Bond wahrscheinlich nicht in der Lage wäre, seine Getränke zu rühren, selbst wenn er es gewollt hätte, weil er wahrscheinlich alkoholbedingte Tremor-Effekte hatte." dass er ein hoch funktionierender Alkoholiker von seinen Vorgesetzten war.

Bonus Fakten:

  • Der Name „James Bond“ ist eigentlich der eines Ornithologen. Ursprünglich wollte Fleming, dass James Bond ein langweiliger, gewöhnlicher Mann war, der zufällige außergewöhnliche Dinge erlebte. Er wusste von einem Ornithologen namens James Bond aus Bonds Buch, Vögel der Antillen, die er in seiner Jugend gelesen hatte, und hielt den Namen des Autors für einen der langweiligsten Namen, die er je gehört hatte. Der langweilige Name wurde jedoch bald ziemlich aufregend. Frau Ornithologe Bond schickte Fleming tatsächlich einen Brief, in dem er sich für die Verwendung des Namens bedankte.
  • Forscher bei Die Abteilung für Biochemie An der University of Western Ontario, Kanada, stellte Kanada fest, dass durch Schütteln von Gin Martinis Wasserstoffperoxid in der Mischung zersetzt wird, wobei durchschnittlich etwa 0,072% des Peroxids zurückbleiben, verglichen mit 0,157%, wenn der Martini gerührt wurde. Das Nettoergebnis war, dass ein geschüttelter Martini mehr Antioxidantien enthält als ein gerührter. In einem weiteren BMJ-Paper zum Thema Bond's Vorliebe für Shake Martinis, das sich mit "Antioxidans-Aktivitäten von Martinis" befasst, kamen sie zu dem Schluss, dass "007s tiefgreifender Gesundheitszustand zumindest teilweise auf konforme Barkeeper zurückzuführen ist"

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