Warum essen wir die Türkei an Thanksgiving?

Warum essen wir die Türkei an Thanksgiving?

Jedes Jahr am vierten Donnerstag im November setzen sich über dreihundert Millionen Amerikaner an einen kulinarischen Tisch. Von überfüllten Truthühnern bis zu Schlagsahne-gefüllten Kürbiskuchen ist es wahrscheinlich kein Schock, zu erfahren, dass viele der traditionellen Speisen, die wir heute an Thanksgiving essen, vor vier Jahrhunderten nicht auf der Speisekarte standen, als sich die Pilger zu den (nicht wirklich) setzten. “ Ersten Thanksgiving in Amerika. Tatsächlich wird von den beiden Berichten aus erster Hand, die wir über die Danksagung haben, nicht einmal erwähnt, dass sie Truthahn essen. Warum ist es das Grundnahrungsmittel für den Urlaub?

Beginnen wir mit dem ganzen ersten Erntedankfest. Fast jedem amerikanischen Kind wird in einem sehr jungen Alter beigebracht, dass der erste Thanksgiving-Tag in Amerika 1621 in Plymouth, Massachusetts, stattfand. Dies ist jedoch nicht der Fall. Tatsächlich war dies nicht das erste Thanksgiving für die Gruppe, die jetzt "Pilger" genannt wird *. Sie hatten mehrere Tage vorher Danksagung zu verschiedenen Zeiten und keiner von ihnen war eine jährliche Sache. Diese Tage waren einfach eine bestimmte Zeit, in der sie etwas Wichtiges hatten, um Gott zu danken, und würden deshalb einen Tag dafür reservieren.

Wer hat also eigentlich das erste Thanksgiving in Amerika gefeiert? Niemand weiß sicher, wie üblich diese Tage des Dankes in der Neuen Welt waren. Drei populäre Beispiele, die oft als die „ersten“ bezeichnet werden und vor dem Datum des Pilgerherbstes von 1621 datieren, sind eines am 8. September 1565. Dieser Tag des Dankes wird von einer Gruppe Spanier, die vom spanischen Entdecker Pedro Menéndez angeführt werden, gefeiert de Avilé in Saint Augustine, Florida. (Interessanterweise lud Menéndez de Avilé sogar den Timucua-Stamm dazu ein, mit diesem Erntedankfest zu speisen. Entgegen der landläufigen Meinung scheint die Einladung der einheimischen Eingeborenen zum Fest nicht etwas zu sein, was die Pilger zumindest anfangs nicht taten .)

Der 1584 in San Elizario, Texas, ansässige spanische Forscher Juan de Onate veranstaltete zusammen mit denen, die an den Ufern des Rio Grande ein Danksagungsfestival abhielten, nachdem er über 350 Meilen der mexikanischen Wüste erfolgreich überquert hatte.

Etwas mehr in der Geschichte: Am 4. Dezember 1619 landeten 38 Siedler auf einem Schiff namens Margaret, ungefähr 20 Meilen von Jamestown entfernt, am James River. Ihre Charta erforderte, dass der Tag der Landung sowohl an diesem ersten als auch jedes Jahr danach als Erntedankfest festgelegt wurde.

Nun zurück zum Truthahn. Wie bereits erwähnt, gibt es keine Berichte darüber, dass die Pilger bei der Veranstaltung im Herbst 1621 Truthahn gegessen haben. Die beiden einzigen Berichte aus erster Hand über das Ereignis, ein Brief von Edward Winslow im Dezember 1621 und eine Passage in William Bradfords Von Plymouth PlantationErwähnen Sie einfach, dass sie Wasservögel (Ente oder Gans), Maisbrot oder Maisbrei und Wild (Hirsch) gegessen haben.

Wilder Truthahn wurde zwar in diesem Bericht nicht erwähnt, wurde aber in anderen historischen Berichten als Fleisch bezeichnet, das in den Jahren der Plymouth-Siedlung häufig gegessen wurde. Es ist auch bemerkenswert, dass der allgemeine Konsens darin besteht, dass Truthähne im Herbst am besten schmecken, da sich das Hormonniveau bei abkühlendem Wetter und kürzerer Zeit ändert und sie auf natürliche Weise Muskeln und Fett gewinnen, während sie sich auf den Winter vorbereiten.

Es mag uns seltsam erscheinen, heute im Zeitalter moderner Lagertechniken für Lebensmittel und in Supermärkten mit effizienten und weltweiten Lieferketten nachzudenken. Historisch gesehen, wenn ein bestimmtes Fleisch „in der Saison“ war, spielte es eine große Rolle, als es am häufigsten gegessen wurde en masse. (Dies ist auch zum großen Teil der Grund, warum Schinken zu Ostern das traditionelle Fleisch in Amerika ist.) Sicher, wenn man zu jeder Jahreszeit Hunger hatte und ein Truthahn vorbeiging, würde ein Jäger nicht davon gestört werden, dass es schmeckt besser oder ist fleischiger eine andere Zeit des Jahres - es wird so oder so Abendessen sein. Aber die Tatsache, dass die Truthähne zu der Jahreszeit, in der Thanksgiving in New England jährlich gefeiert wurde, extrem reichlich und gut durchgemästet waren, hat zweifellos dazu beigetragen, dass dies letztendlich die erste Hauptproteinform für die Veranstaltung war.

Und diese Tatsache könnte auch dazu geführt haben, dass die Pilger es auf ihrer Herbstveranstaltung 1621 gegessen haben, auch wenn es keine konkreten Belege dafür gibt. Es sollte jedoch auch angemerkt werden, dass frisches Wild und reiche Wasservögel 1621 höher gesucht waren und bessere Delikatessen als Wildtruthahn betrachteten, da es sich hierbei nicht um die sehr beliebte, extrem fleischige Sorte handelte, die heutzutage so beliebt ist der selektiven Zucht zu bringen.

Wenn also der Truthahn im besten Fall mehr oder weniger eine Beilage zu Plymouths Thanksgiving war und im schlimmsten Fall überhaupt nicht anwesend war, wie wurde er dann zum Hauptprotein, das in der modernen Version des Urlaubs gegessen wird?

Zu Beginn des Jahres 1789 erklärte Präsident George Washington einen Nationalen Dankstag, der am 26. November zu Ehren der Unabhängigkeit und der Errichtung einer Verfassungsregierung angesetzt wurde. Der Schwerpunkt dieses Tages lag hauptsächlich auf dem Gebet, aber der Präsident spendete Essen und Bier für inhaftierte Schuldner in New York City.Aufgrund der Verbindung von Plymouth nahmen die New Englanders diesen Nationalfeiertag etwas ernster, indem sie nicht nur einen ganzen Tag des Gebets widmeten, sondern ihn auch mit einer großen Mahlzeit punktieren. Ein gebratener Truthahn war in einigen Haushalten ein Teil davon, da die Truthähne in der Saison und in der Region so reichlich vorhanden waren, wie bereits erwähnt.

Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass in den ersten Jahrzehnten des neuen Landes der genaue Tag des Dankes, wenn überhaupt, oft vom Staat abhing (obwohl einige Präsidenten vereinzelt bestimmte Termine als "nationalen Dankessentag" deklarierten). . Punkt zu sein, ein nationaler Tag des Dankes, wie wir denken, war nicht wirklich eine Sache.

Dies alles führt uns zu den 1830er Jahren und zur bemerkenswerten Sarah Josepha Hale - die Sie heute als Autorin des Kinderliedes einfach wissen könnten: „Mary hatte ein kleines Lamm.“ Hales Hintergrund war mehr als ein bisschen bescheiden und als sie aufwuchs, Während sich die Dinge kurzzeitig zum Besseren veränderten, als ihr geliebter Ehemann plötzlich starb, hatte sie nur noch fünf Kinder, die alleine aufziehen konnten, und wenig Geld, um damit etwas zu erreichen. (Sie würde in der Öffentlichkeit für den Rest ihres langen Lebens nur noch Schwarz tragen, als Zeichen der ewigen Trauer um ihren Mann.)

In Anbetracht dessen könnten Sie denken, dass sie nicht gerade eine erstklassige Kandidatin für eine der einflussreichsten Frauen in der amerikanischen Geschichte sein würde, aber genau das ist dank ihres Verstandes und ihrer Familie, die auch für Mädchen eine schulische Ausbildung wert war, passiert Seltenheit zu der Zeit.

Da ihre Eltern die Schule nicht besuchen konnten, schulten sie sie anfangs nach Hause und ihre Weiterbildung wurde von ihrem Bruder Haratio durchgeführt. Horatio kümmerte sich ohne eigenes College um das Problem. Nachdem er in Dartmouth den Unterricht besucht hatte, kam er nach Hause und lehrte seine Schwester, was er an diesem Tag gelernt hatte. Sobald er es getan hatte, lernten sie zusammen. (Als Haratio schließlich ein Diplom von Dartmouth erhielt, erhielt er seinerseits ein Diplom von Horatio Gates Buel College und erklärte, dass sie ihren Abschluss gemacht hatte Summa Cum Laude mit einem Abschluss in den Künsten.)

Auf jeden Fall zog Hale nach ihrem neunjährigen Tod gleichzeitig fünf Kinder alleine hoch, machte Hüte, um als Tagesjob über die Runden zu kommen, und schrieb nachts, was in dem Roman ein großer Erfolg werden würde Northwood: Leben Norden und Süden (in England genannt: Eine Neu-England-Geschichte).

Sie nutzte ihren Erfolg mit diesem Roman, um die erste weibliche Herausgeberin einer Zeitschrift in den USA zu werden, eine Position, in der sie ausschließlich amerikanische Autoren förderte, was wenige in dieser Branche taten, weil es einfach nicht genug versierte amerikanische Autoren gab die Seiten zu der Zeit. Die meisten dieser Veröffentlichungen in Amerika kopierten Werke von englischen Autoren; Hale entschied sich dafür, das Problem auf andere Weise zu umgehen - sie schrieb etwa die Hälfte jeder Ausgabe des Magazins selbst. (Neben der Veröffentlichung von fast fünfzig Bänden zu Lebzeiten außerhalb der Zeitschrift, bestehend aus verschiedenen Romanen und Gedichtbüchern.)

Der Einfluss von Hale ist in den ganzen vier Jahrzehnten überall in den Vereinigten Staaten zu sehen, und so hatte sie ihre Position inne, was einen erheblichen Einfluss auf die Kleidung der Frauen hatte. was sie gekocht haben; Welche Literatur lesen sie? wie sie sich moralisch verhalten usw. (Art der Martha Stewart / Oprah ihrer Zeit). Neben Themen, die von Frauen gelesen werden sollten, schrieb sie auch über eine Vielzahl von Themen für Männer, einschließlich zufälliger Dinge wie Hausdesign, wobei viele architektonische Hauspläne ihrer Zeitschrift von Bauherren im ganzen Land populär genutzt wurden. Ihre Werbung für verschiedene angehende amerikanische Autoren sah auch, dass viele von denen, die noch heute aus dieser Zeit bekannt sind, teilweise durch die Zeitschrift, in der sie Herausgeberin war, an Popularität gewonnen haben.

Zu dieser Zeit war sie unumstritten, sie unterstützte unermüdlich die Idee, dass Frauen erzogen werden sollten, und half sogar bei der Gründung des Vassar College sowie bei der Seaman's Aid Society, einer Organisation, die Frauen dabei hilft, nützliche berufliche Fähigkeiten zu erwerben und ihnen eine Chance zu geben Platz zum Leben und Essen, während sie versuchen, sich wieder zu etablieren (am Anfang nach dem Verlust eines Ehemannes).

Hale brachte uns zurück zu Thanksgiving, beeinflusst durch die relativ übliche Tradition eines alljährlichen Erntedankfestes in Neuengland zu dieser Zeit. Hale verliebte sich schließlich in den 1621-Erntedankfest der Pilger, den sie in der oben erwähnten Passage von William Bradford in gelesen hatte Von Plymouth Plantation. In den 1830er Jahren zielte sie darauf ab, dass die Vereinigten Staaten einen offiziellen nationalen Danksagungstag hatten, der mehr oder weniger auf der Mythologie beruhte, die um den Pilger-Danksagung von 1621 entstanden war (von denen Hale zum größten Teil bereits existierende Mythen schuf oder verewigte) über die Veranstaltung).

Durch ihre vielgelesene Publikation förderte sie die Idee, indem sie an jedem Tisch über die Notwendigkeit von kollektivem Gebet, Familienfeiern und einem gebratenen Truthahn schrieb. Ja, als New Englander war Truthahn das Rampenlicht vieler ihrer Festessen und sie schrieb oft Rezepte, die den Vogel kennzeichnen; Daher war es für sie selbstverständlich, die Idee zu fördern, dass ein richtiges Thanksgiving immer einen Truthahn als Hauptproteingericht enthalten sollte. Sie schrieb auch, dass zu einem solchen Abendessen Kartoffelpüree, Füllung, Cranberrysauce und Kürbiskuchen gehören sollten. Heute gibt es einen Grund dafür, weshalb sie als "Göttin des Erntedankfestes" bekannt ist.

Es war eine Sache, darüber zu schreiben, aber sie wollte, dass die Regierung den Feiertag offiziell macht. So schickte Hale zwei Jahrzehnte lang jährlich Briefe, in denen die Idee eines nationalen Danksagungstages an jeden Gouverneur in den USA sowie an unzählige Kongressabgeordnete und den Präsidenten des jeweiligen Jahres formuliert wurde. Darüber hinaus schrieb sie jährliche Leitartikel zu diesem Thema, darunter, wie bereits erwähnt, viele Mythen über das Ereignis des Pilgers aufrechtzuerhalten und jedem mitzuteilen, was an diesem Tag gegessen werden sollte, wobei Rezepte vorgeschlagen wurden.

Sie bekam schließlich einen Vorschlag für die Idee in Abraham Lincoln, der nach einer Entschuldigung für eine friedliche, landesweite Feier suchte. Ihr letzter Brief an Lincoln zu diesem Thema wurde am 28. September 1863 verschickt. Wenige Tage später, am 3. Oktober, nannte er die jüngsten militärischen Siege der Union als Entschuldigung. Lincoln erklärte, dass der letzte Donnerstag im November für immer ein Nationalfeiertag sein sollte Danke in den Vereinigten Staaten.

Bis zu dem Zeitpunkt, an dem der Kongress 1941 das Erntedankfest offiziell in US-amerikanisches Recht festlegte, würde jeder US-Präsident mit Ausnahme von Roosevelt den letzten Donnerstag im November alljährlich zum Nationalfeiertag erklären. Roosevelt hingegen erklärte den vorletzten Donnerstag im November 1939, 1940 und 1941 als Thanksgiving, um die Einkaufssaison zu verlängern.

Leider war nur etwa die Hälfte der Staaten dabei; Der größte Rest, mit Ausnahme von Texas, hielt an der Tradition des letzten Donnerstags im November fest. (Wieder einmal bewiesen, dass in Texas alles größer ist, beschlossen die Texaner beide Tage als Feiertag.) Dieses Durcheinander erforderte letztendlich, dass der Kongress eintrat und offiziell das Datum für das Inkrafttreten des Erntedankfestes im Oktober 1941 im Jahr 1942 festlegte. In echter Kongressform war das Datum, das sie festlegten, ein Kompromiss, der vierte Donnerstag, Das war manchmal das letzte und manchmal das vorletzte.

Bonus Fact:

  • * Hinweis: Der erste Hinweis auf die Gruppe, die wir jetzt als Pilger bezeichnen, wird bis William Bradford nicht erwähnt Von Plymouth Plantation (geschrieben von 1630-1651), wo er feststellt: „So verließen sie die schöne und angenehme Stadt, die dort 12 Jahre alt gewesen war; aber sie wussten, dass sie Pilger waren und sahen bei diesen Dingen nicht viel; aber hebe ihre Augen auf zu den Himmeln, ihrer liebsten Cuntrie, und beruhige ihre Geister. “Die nächsten zwei Fälle, in denen sie genannt wurden, traten bis 1669 und 1702 nicht auf. Beide paraphrasierten nur Bradfords Worte. Es war nicht bis zum späten 18. Jahrhundert, als die Gruppe anfing, "Pilgern von Leyden" genannt zu werden, dank eines Rev. Chandler Robbins, der Bradfords Worte bei einem Plymouth-Tag der Vorväter rezitierte. Selbst dann, es war nicht bis 1820, als Daniel Webster die Gruppe als dies bezeichnete, dass der Moniker wirklich landesweit steckte.

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