Dieser Tag in der Geschichte: 24. Juli

Dieser Tag in der Geschichte: 24. Juli

Dieser Tag in der Geschichte: 24. Juli 1938

Obwohl Instantkaffee vor diesem Datum bereits in der Nähe war, wurde der Instantkaffee, den wir heute kennen und lieben - oder schmähen - heute am 24. Juli 1938 eingeführt. Die Marke Nescafe (eine Kombination der Wörter "Nestles" und "Café") war das Ergebnis eines raffinierteren Kaffeefeinerungsprozesses als in früheren Versionen des Produkts.

Die Instant Coffee Odyssey begann 1901 mit dem japanisch-amerikanischen Chemiker Satori Kato, der seine Version auf der Pan American Exposition in Buffalo, New York vorstellte. Es wurde gut genug angenommen, dass er 1903 die Kato Coffee Company Inc. gründete.

Im Jahr 1906 schuf ein englischer Chemiker namens George Constant Washington das, was er "raffinierten löslichen Kaffee" nannte, und begann, es unter dem Namen Red E Coffee zu verkaufen.

Bald gab es andere Marken von Instantkaffee auf dem Markt. Amerikanische Soldaten, die in Europa im Einsatz waren, erhielten im Ersten Weltkrieg reichlich Vorräte (als ob sie nicht genug leiden würden.)

Nach 1930 soll das Brazilian Coffee Institute Nestlé gebeten haben, in den Instantkaffee-Markt einzusteigen, jedoch mit einem besser schmeckenden Produkt als alles, was derzeit erhältlich ist. Brasilien glaubte angeblich, dass ein Instant-Kaffee, der sich bei den Verbrauchern besser bewährte, den Kaffeeverkauf steigern würde. Was für ein Konzept.

Bis 1937 hatte ein Wissenschaftler namens Max Mortgenthaler eine Methode zur Sprühtrocknung des Kaffees und zur Zugabe von Kohlenhydraten als Stabilisator entwickelt. Diese Techniken führten zu einer Verbesserung des Geschmacks von Instantkaffee und hoben die Messlatte von schrecklich bis fast erträglich an.

Schließlich führte die Arbeit vieler brillanter Chemiker und Wissenschaftler über einen Zeitraum von fast 40 Jahren am 24. Juli 1938 zum Nescafe-Instant-Kaffee.

Die meisten amerikanischen Kaffeeliebhaber schrecken vor der Idee von Instant-Kaffee zurück (weil es eklig ist). Einige halten es nicht für echten Kaffee, und Sie werden es sogar als "kaffeeähnliches Getränk" bezeichnen. Das einzig Gute daran ist ... ich werde darauf zurückkommen.

In Europa ruft der Begriff „Gourmet Instant Coffee“ jedoch kein hysterisches Gelächter hervor. Zum Beispiel sind 90 Prozent des in Großbritannien konsumierten Kaffees von der Sorte Instant. Aber das Gerücht besagt, was das britische Getränk in einer anderen Liga ist als in Nordamerika. Ich hoffe das aufrichtig. Aber vielleicht bevorzugen sie aus diesem Grund Tee? 😉

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