Enthält kanadisches Bier wirklich mehr Alkohol als in den Vereinigten Staaten hergestelltes Bier?

Enthält kanadisches Bier wirklich mehr Alkohol als in den Vereinigten Staaten hergestelltes Bier?

Kanadier verfügen über ein längeres Leben, sicherere Gemeinden, eine kostenlose nationalisierte Gesundheitsfürsorge, eine sauberere Umwelt, die meisten Goldmedaillen im olympischen Hockey und natürlich Poutine. Entgegen der landläufigen Meinung machen sie jedoch nichts anderes als ihre Freunde im Süden, wenn sie stärkeres Bier herstellen.

Wenn Sie mit Mainstream-Bieren zu tun haben, sind die mit dem höchsten Alkoholkonsum im Allgemeinen Stouts, Portiers und Pale Ales, wobei der Alkoholgehalt (ABV) normalerweise zwischen 4% und 10% liegt, obwohl die meisten Mainstream-Biere dazu neigen, im Bereich zu bleiben von 4% bis 6%, wie beispielsweise Kanadas beliebtes Labatt (5% ABV), das die "Lieblingsbrühe" der Vereinigten Staaten, Bud Light (4,2% ABV), abrundet.

Für einige weitere Vergleiche mit ABV haben wir den Busch (4,6%) der USA, Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice ( 5,9%) und Budweiser (5%). Auf kanadischer Seite haben wir Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%) und Molson Canadian (5) %).

Allerdings bevorzugen einige Amerikaner ihr Bier mit einem kleinen Extra-Kick, und US-amerikanische Brauereien haben geliefert. Zum Beispiel machen die freundlichen Leute von Dogfish Head die 120-Minuten-IPA mit einem ABV von 20%, während die bösen Genies von Sam Adams Utopien geschaffen haben, ein Gebräu, das einen satten 27% ABV bietet.

Natürlich sind kanadische Brauereien keine Hühner, und ihre Brauereien haben auch einige beachtliche Quaffs hervorgebracht, darunter das Critical Mass Double / Imperial IPA von Trafalgar mit 17% ABV und der passend benannte, aber offenbar eingestellte Korruptor (ABV 16%).

Wie Sie hieraus sehen können, verfügen beide Nationen über Brauereien, die Biere mit verschiedenen Alkoholgehalten herstellen, aber es gibt nur sehr geringe Unterschiede zwischen den jeweiligen Brauern der Nationen, wenn man sie alle durchschnittlich misst. Dies sollte vielleicht nicht überraschen, da die meisten gerne mehrere Biere trinken möchten, während sie Kontakte knüpfen oder Sportereignisse verfolgen, anstatt nur ein oder zwei Biere vollständig zu schlagen. Infolgedessen liegt der Sweet-Spot für diese Art des Sporttrinkens tendenziell in dem von Brauern auf der ganzen Welt bevorzugten ABV-Bereich von 4% bis 6%.

An diesem Punkt fragen Sie sich vielleicht, woher der Mythos stammt, dass kanadische Biere wesentlich mehr Alkohol enthielten als in den USA hergestellte Biere. Und in der Tat haben die USA auch den Ruf, unter den anderen Nationen schwache Biere zu haben, nicht nur im Vergleich zu Kanada, obwohl der Alkoholgehalt in der Realität allen anderen biertrinkenden Nationen der Welt ziemlich ähnlich ist. Was gibt es?

Man geht allgemein davon aus, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass Kanada (und fast überall sonst) die Alkoholkonzentrationen in ihren Bieren nach dem oben genannten Alkohol nach Volumen (ABV) auflistet. Wie bei vielen Metriken widersetzten sich die Vereinigten Staaten zunächst dem Trend und gaben Alkohol nach Gewicht (ABW) - das Gewicht des Alkohols in einem Getränk geteilt durch das Gesamtgewicht.

Hierbei ist zu beachten, dass Alkohol leichter ist als Wasser (etwa 0,79 g / cm 3 bei Normaldruck und -temperatur gegenüber 1,0 g / cm 3 Wasser). Das Ergebnis ist, dass die ABW in Bieren ungefähr 4/5 der ABV betragen wird.

Zur Veranschaulichung: Wenn Sie eine typische 12-Unzen-Flasche Bier haben, die bei 5% ABV aufgeführt ist, werden 5% der 12 Unzen in der Flasche Alkohol sein. Nehmen Sie auf der anderen Seite die gleiche Flasche, aber listen Sie sie jetzt von ABW auf. Da Alkohol etwa 4/5 des Gewichts wiegt, sind es nur etwa 4% des Gesamtgewichts des Biers in der Flasche. Es ist die gleiche Menge an Alkohol in der Flasche, aber wenn Sie nicht darauf achten, ob es sich um ABV oder ABW handelt, sieht einer wie weniger aus als der andere.

Da die meisten Biere in den Vereinigten Staaten ihr Bier von ABW klassifiziert hatten, führte dies letztendlich dazu, dass Bier aus den Vereinigten Staaten im Durchschnitt um 20% weniger Alkohol hatte als seine internationalen Kollegen. Natürlich gehen die meisten Brauereien in den Vereinigten Staaten heutzutage auf Alkohol, aber der unverdiente Ruf für schwächere Biere ist ungebrochen.

Bonus-Bier-Fakten:

  • Die Alkoholmenge im Bier wird durch die Menge des gemälzten Getreides zu Beginn der Gärung bestimmt. Jedes Getreidekorn (Denken Sie Hafer, Weizen usw.) kann gemälzt werden, obwohl Gerste bei weitem das am häufigsten verwendete Getreide für die Bierherstellung ist. (Siehe: Was genau ist Malz?) Getrocknetes, erhitztes, gekeimtes und gebackenes gemälztes Getreide enthält ein natürliches Enzym, die Diastase, die bei Zugabe von Wasser das Getreide in Zucker umwandelt. Hefe wird hinzugefügt, die den Zucker verdaut und zwei "Abfallprodukte" produziert, Kohlendioxid (das Bier sprudelnd macht) und Alkohol (das Bier potent macht). Zu Beginn dieses Prozesses können Brauereien Bier stärker machen, indem sie mehr gemälztes Getreide sicherstellt, gemessen an der Menge an gelösten löslichen Zuckern (im Original als Schwerkraft bezeichnet). Je mehr OG, desto stärker ist das Endprodukt, aber desto länger dauert es, bis es fermentiert (in Alkohol umgewandelt) wird. Das klingt nicht so einfach, da nur 80% der Malzzucker gären. Alle Bier enthalten Restzucker. Bei Bieren mit hoher Schwerkraft kann dies schwierig sein.Wenn die zusätzlichen Zucker eines Suds, das einen höheren Alkoholgehalt haben soll, nicht richtig gepflegt werden, kann das Ergebnis zu süß oder sogar sirupartig sein. Glücklicherweise wissen viele Brauer, wie man diesen zusätzlichen Zucker richtig handhabt und köstliche Biere mit höherem Alkoholgehalt (höherer Schwerkraft) produziert.
  • Die Menschen machen seit Anbeginn der Landwirtschaft Bier - seit mindestens 10.000 Jahren. Die alten Sumerer machten Bier, und da es zu der gleichen Zeit auftauchte, als die Leute anfingen, Brot zu backen, war man der Meinung, dass es erfunden wurde, als der Teig in einer Rührschüssel vergessen wurde, in einem Regensturm ausgelassen wurde und dann von der wiederauftauchenden Sonne erwärmt wurde. Getreide, Hefe und Wasser sollten bei ausreichender Zeit gären. Was auch immer die Wahrheit darüber war, wie sie es entdeckten, es ist bekannt, dass der sumerische Brauprozess damit begann, Brot zu backen, es zu zerbröckeln und dann in Wassertropfen sitzen zu lassen, bis es sich in Bier verwandelte. Weitere Informationen zu diesem Thema finden Sie in: Eine kurze Geschichte des Biers
  • Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik ist die Einnahme von ein bis zwei Bieren (oder gleichwertigen Getränken eines Alkohols) pro Tag mit niedrigeren Herzkrankheiten verbunden und kann das Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen verringern (möglicherweise aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung). . Bier ist auch eine Quelle für lösliche Ballaststoffe (0,75 g bis 1,3 g in einer 12-Unzen-Flasche), und es ist eine natürliche Quelle für Niacin, Pantothensäure, Float, B6, Riboflavin, Silikon und B12.
  • In Deutschland produzierte Schorschbräu einmal einen 57,5-prozentigen ABV-Elsbock, der mit Schronschbräu-Schorschbock-Namen 57 Prozent war, und macht immer noch 30,86 Prozent Elsbock, Schorschbräu-Schorschbock 31 Prozent. In Schottland produzierte Brewmeister einmal einen 65% igen ABV-Elsbock mit dem Namen Armageddon, während BrewDog einmal den Elsbock, The End of History (55% ABV), und noch immer den amerikanischen Doppelstillstand (Tactical Nuclear Penguin) (ABV 32%) machte. ein Bier, das anscheinend nach seinem Konsum benannt wurde.

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