Kann Honig schlecht werden oder krank machen?

Kann Honig schlecht werden oder krank machen?

Es ist sehr unwahrscheinlich, dass der Honig schlecht war. Bei richtiger Lagerung hält Honig viele Jahre, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen oder gar zu verderben. Im Extremfall kann Honig Jahrhunderte überdauern, obwohl Geschmack und Farbe dadurch beeinträchtigt werden, dass er länger aufbewahrt wird. Davon abgesehen, ist es möglich, dass Honig „schlecht“ geht, wenn er nicht ordnungsgemäß gelagert wird. Dies hängt jedoch davon ab, was Sie mit „schlecht“ meinen.

Honig ist hygroskopisch, dh er nimmt Wasser von Gegenständen auf, auch aus der Luft. Wie in dem vorherigen Artikel auf dieser Website erwähnt, auf den Sie verwiesen haben (Honig kann für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet werden), bewirkt dies, dass für Mikroben und Schimmelpilze fast kein freies Wasser zur Verfügung steht. Honig hat auch einen niedrigen pH-Wert, wodurch eine Umgebung entsteht, die für die meisten Mikroben normalerweise zu sauer ist. Honig produziert natürlich auch Wasserstoffperoxid, wenn er Feuchtigkeit aufnimmt, was es Bakterien zusätzlich erschwert, den Honig zu fangen und zu „verderben“, selbst wenn er nicht richtig gelagert ist. Wenn jedoch der Wassergehalt des Honigs hoch genug ist, können bestimmte Hefearten überleben und den Honig etwas fermentieren, wodurch Alkohol entsteht und in diesem Sinne der Honig „verderbt“ wird. Mit der richtigen Art von Hefe könnten Liebhaber von Met jedoch mit dem „Verwöhnungs-Teil“ argumentieren. Mit der falschen Hefeart wird sie ungenießbar und "schlecht".

Es ist äußerst unwahrscheinlich, dass mit dem Honig, den Sie geschmeckt haben, etwas Ähnliches vor sich ging. Es war zweifellos ziemlich neu / frisch, richtig verpackt und gelagert. Obwohl es selten ist, kann der frische Honig, selbst wenn er unberührt ist, krank werden.

Wie kann Honig dich krank machen? Es ist möglich, dass der Honig aus Nektar hergestellt wurde, der etwas enthält, gegen das Sie allergisch sind, oder dass der Honig aus Nektar hergestellt wurde, der etwas für Menschen giftiges enthält, wie Nektar von Rhododendren oder anderen Pflanzen der Familie Ericaceae (einschließlich Blaubeeren, Cranberries und Azaleen (ua).

Honig, der aus Nektar von Dingen wie Rhododendren hergestellt wird, kann eine Vielzahl von Problemen verursachen, die je nach Dosierung in der Regel innerhalb weniger Minuten bis zu einigen Stunden nach dem Verzehr auftreten. In diesem Fall werden die Symptome durch ein Toxin verursacht, das als Grayanotoxin bekannt ist. Zu diesen Symptomen zählen Schwitzen, Übelkeit / Erbrechen, Schwindel, Schwäche, Parästhesien (Taubheitsgefühl / Kribbeln) in Armen, Beinen und im Mundbereich, niedriger Blutdruck und übermäßiger Speichelfluss. In extremen Fällen, wenn die Dosis hoch genug ist, können Sie einen Koordinationsverlust, schwere Muskelschwäche, niedrigere oder unberechenbare Herzrhythmen und sogar Herzblöcke ersten, zweiten und dritten Grades erfahren. Trotz des schlechten Klanges klingt dies auch bei relativ hohen Dosen selten tödlich und die Symptome und die Wirkung des Grayanotoxins neigen dazu, sich innerhalb von 24 Stunden aufzulösen.

Alles in allem, angesichts der sehr geringen Menge des Honigs, die sich anhört, als würden Sie konsumiert, hätte der Grayanotoxingehalt sehr hoch sein müssen, um Sie so stark zu beeinträchtigen, dass Sie krank geworden sind und vielleicht nichts mit dem Honig zu tun haben Es hätte nur etwas enthalten können, gegen das Sie in Bezug auf Grayanotoxin stark allergisch waren. Dies ist insbesondere bei rohem Honig, der verschiedene Partikel und Pollen enthält, sehr gut möglich.

Was den Geschmack angeht, können Nektar (s), aus dem Honig hergestellt wird, und die Wetterbedingungen, wenn er hergestellt wurde, den Geschmack und die Farbe des Honigs ziemlich stark beeinflussen. Je dunkler der Honig ist, desto stärker schmeckt er; Je leichter es ist, desto milder schmeckt es. Es sollte auch beachtet werden, dass das Überhitzen von Honig dazu führen kann, dass der Honig dunkler wird und den Geschmack negativ beeinflusst. Mit zunehmendem Alter neigt es dazu, sich zu verdunkeln und natürlich zu kristallisieren.

Mit anderen Worten, Honig, der Sie nicht krank macht, kann Babys krank machen, möglicherweise tödlich. Dies liegt daran, dass der Honig Clostridium botulinum-Sporen enthalten kann. Dies wirkt sich normalerweise nicht auf Personen über 12 Monate oder so aus, da Mikroben im Darmtrakt der meisten Menschen die Sporen von Clostridium botulinum daran hindern, sich zu vermehren, sie können jedoch im weniger kultivierten Verdauungssystem eines Babys keimen und zu Säuglingsbotulismus führen. Im Speziellen produzieren diese Sporen Botulinumtoxin im Dickdarm des Babys. Dieses Toxin verursacht Nervenprobleme, z. B. die Blockierung der Nervenenden, die einen Muskel kontrahieren lassen.

Für eine stillende Mutter ist es in Ordnung, Honig zu essen, obwohl Clostridium botulinum nicht über die Muttermilch auf das Baby übertragen werden kann. Babys stecken jedoch gerne alles in den Mund. Wenn Sie also viel Honig essen, sollten Sie sicherstellen, dass nichts mit Honig in der Nähe des Babys ist.

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Bonushonig Fakten:

  • Wenn sich der Honig kristallisiert, müssen Sie ihn nur in einen Glasbehälter zurückstellen (wenn er nicht bereits in einem Behälter ist). Dann müssen Sie ihn in einen Wasserbehälter stellen, den Sie dann erhitzen. Wenn es sich um rohen Honig handelt und Sie den Großteil der ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile erhalten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn nicht auf über 120 Grad Fahrenheit erwärmen. In keinem Fall sollte Honig gekocht werden. Dies wird den Geschmack negativ beeinflussen.
  • Sie können auch in der Mikrowelle kristallisierten Honig. In diesem Fall, um sicherzustellen, dass Sie es nicht überhitzen, Mikrowellen Sie es in Schritten von 20 bis 30 Sekunden, umrühren und warten Sie etwa eine Minute zwischen den Sitzungen.
  • Ähnlich wie beim Abkühlen von Brot wird es schneller verbraucht. Wenn Sie den Honig in den Kühlschrank stellen, wird er schneller kristallisieren.
  • Allein in den Vereinigten Staaten werden über 300 einzigartige Honigsorten produziert. Da es nicht die einfachste Sache der Welt ist, den Überblick über die Pflanzen zu behalten, von denen die Bienen Nektar beziehen, wird Honig normalerweise nur nach Farbe eingestuft und nicht aus Nektar einer bestimmten Pflanzenart.

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