Eine kurze Geschichte des Scotch Whiskys

Eine kurze Geschichte des Scotch Whiskys

Scotch wurde als „Wasser des Lebens“ bezeichnet, und für viele, die heute die Faszination kennen, können sie verstehen, warum. Die Chronik dieses manchmal rauchigen, oft nussigen, gelegentlich fruchtigen Elixiers ist jedoch kaum bekannt, und in der Tat geht der genaue Ursprung für die Nebel der Zeit (oder eher für das Trinken von Scotch) verloren.

 Was ist schottisch?

Im Wesentlichen handelt es sich bei Scotch um gemälzte Gerste, die fermentiert und destilliert wird (zweimal) und anschließend in Eichenfässern gealtert wird. In Schottland muss Scotch mindestens drei Jahre in seinem Fass reifen, obwohl das Alter im Alter zwischen 8 und 20 Jahren liegt. Scotch in seiner Heimat, Kanada und England wird Scotch Whisky (kein e) genannt, während der in Irland und Irland hergestellt wird Die USA sind Scotch Whisky.

Was ist Destillation?

Die Menschen destillieren seit mindestens den alten Ägyptern Flüssigkeiten. Es kann ein einfacher Prozess sein. Im Wesentlichen wird ein System geschaffen, bei dem eine Flüssigkeit in einer Kammer erhitzt wird, der verdampfte Dampf jedoch in einer anderen gesammelt wird.

Bei der Whiskyherstellung beginnt diese Flüssigkeit mit Gerste, die keimen kann. Es wird dann mit Rauch getrocknet (wenn Torf verwendet wird, verleiht es der Gerste ein rauchiges Aroma), wird dann gemahlen und zu Wasser (der Würze) gegeben, die später fermentiert wird. Nach der Fermentation wird die Flüssigkeit (die Wäsche) zuerst destilliert, um einen 20% igen Alkohol (den niedrigen Wein) zu erzeugen, dann ein zweites Mal in einem komplizierten Prozess, bei dem das erste Destillat (die Vorbilder) und der letzte (die Feints) weggeworfen werden. und nur der "mittlere Teil der Destillation" bleibt erhalten.

Dann es sitzt jahrelang in einem Fass und entwickelt seinen charakteristischen Geschmack.

Frühgeschichte der Geister

Einige behaupten, diese Destillierkunst sei unabhängig auf den britischen Inseln entstanden, da es in Großbritannien seit der Eroberung (etwa 43 n. Chr.) Hinweise auf Geister gibt. Starker Alkohol kann jedoch auf verschiedene Weise hergestellt werden, unter anderem durch eine primitive Methode in China im 7. Jahrhundert verwendet, wobei Wein einfach gefrieren gelassen und das Eis entfernt wurde, wodurch ein Getränk mit höherem Alkoholgehalt entstand. [1]

Wahrscheinlich wurde die Destillation von Missionsmönchen nach Schottland gebracht, die die lange Tradition der Geisterbewegung geerbt hatten.

Tatsächlich wird die Entdeckung des Alembikums (bei dem ein Rundkolben über ein Röhrchen mit einem separaten Gefäß verbunden ist) im Allgemeinen um 800 n. Chr. Jabir ibn Hayyan zugeschrieben. Viele glauben auch, dass Jabir dieses Verfahren zum Destillieren des ersten Ethylalkohols vom Wein (obwohl) verwendet hat Muslime enthielten sich, Wein und andere Alkohol waren in der kosmopolitischen arabischen Welt erhältlich. Trotzdem verbreitete sich diese Technologie bald in ganz Europa, was nicht zuletzt durch die osmanischen Kriege des Mittelalters unterstützt wurde. Im 15. Jahrhundert fand man überall auf dem Kontinent die Geisterbewegung.

Früheste Scotch-Produktion

Der erste Rekord der Scotch-Produktion befindet sich in Die Schatzkammern rollt ab 1494 Steuerbelege, aus denen der Kauf von Zutaten für den Likör hervorgeht:Acht Bolls Malz an Friar John Cor, um damit Wasserlebensmittel [Wasser des Lebens] herzustellen “

Andere frühe Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass selbst König James IV. Ein Fan war, und am 15. und 17. September des Jahres 1506 (gemäß seinem Konto des Schatzmeisters) hatte er befohlen Aqua Vite.

Offensichtlich wurde das Elixier im 17. Jahrhundert in ganz Schottland hergestellt, wie das Register des Privy Council in Gamrie, Banffshire, auf seine Anwesenheit in Bezug auf ein Brechen und Eintreten im Jahr 1614 hinweist Uiskie (Whisky) wurde auch in Begräbnisakten von 1618 erwähnt.

Verbrauchsteuern

Obwohl die älteste Aufzeichnung einer Brennerei, Ferintosh of Culloden, erst 1690 in den Acts des schottischen Parlaments erscheint, waren einige Handelsunternehmen schon lange vorher in Betrieb. Zum Beispiel gibt es eine Aufzeichnung, dass das Verbrauchsteuergesetz des schottischen Parlaments 1644 eine Steuer in Höhe von 2 / 8d (13p) pro Liter Aquavitae oder einer anderen starken Flüssigkeit in Rechnung stellte.

Trotz der Bemühungen, den Handel zu regeln, florierte die illegale schottische Produktion im 18. Jahrhundert. Schließlich wurde 1823 in einem Versuch, die Herstellung von Scotch unter Kontrolle zu bringen, ein Verbrauchsteuergesetz verabschiedet, das kleine Stills illegal machte und eine Steuer pro Gallone und Lizenzgebühr für größere Operationen in Rechnung stellte. Dies gelang schließlich und die schottische Industrie wurde (meistens) legitim.

Bonus Scotch Whisky Fakten:

Arten von Scotch Whisky

Es gibt 5 Kategorien von Scotch Whisky:

Single Malt

Weit verbreitet als der Goldstandard von Scotch gilt, wird Single Malz in einer einzelnen Destillerie in Pot Stills nur aus Wasser destilliert und kaum gemälzt, ohne weitere Getreidekörner.

Einzelkorn

Dieser Whisky wird auch in einer einzelnen Destillerie destilliert. Er enthält außerdem Wasser und gemälzte Gerste sowie andere gemälzte oder nicht gemälzte Körner oder Getreide. Auch wenn es aus irgendeinem Grund kein zusätzliches Getreide oder Getreide gibt, erfüllt dieser Scotch nicht die Anforderungen eines einzelnen Malzes.

Vermischt

Auf dieser Stufe ist der Whisky eine Mischung aus einem oder mehreren Einzelkorn und einem oder mehreren Single Malt Scotch Whiskys.

Gemischtes Malz

Dieser Typ hat mehr als einen einzigen Malz Scotch Whisky aus mehr als einer Destillerie zusammengemischt.

Gemischtes Korn

Wie beim gemischten Malz werden auch die Spirituosen dieser Kategorie aus mehr als einem einzigen Scotch Whisky hergestellt, der in mehr als einer Destillerie hergestellt wird.

Großes Geschäft

Laut einem Bericht aus dem Jahr 2012 ist der schottische Whisky "ein Eckpfeiler" der schottischen Wirtschaft. Der Jahresbruttoumsatz beträgt 4 Milliarden Pfund, und der größte Teil davon entfällt auf die Ausfuhren (3,45 Milliarden Pfund). Die Branche beschäftigt über 10.000 schottische Arbeiter und unterstützt weitere 35.000 Arbeitsplätze. Scotch-Hersteller kaufen über 1 Milliarde Pfund an lokalen Lieferungen, die über 80% der gesamten Lieferungen ausmachen. In einem einzigen Jahr wurden über 200 Millionen Pfund allein für Getreide ausgegeben. [2] Erweitern Sie für Verweise

  • Scotch Whisky-Bestimmungen von 2009
  • Destillierkolben und Destillation
  • Vollständiger Guide zu Scotch Whisky
  • Die fünf Kategorien von Scotch Whisky
  • Marco Polos China: Ein Venezianer im Reich von Khubilai Khan (Haw)
  • Geschichte der Alkoholdestillation
  • Geschichte der Whisky-Produktion
  • Schottischer Whisky (Wikipedia)
  • UISGE! Die Whisky Trails Geschichte des Scotch Whiskys
  • Whisky-Geschichte und der Ursprung von Scotch
  • Whisky und die schottische Wirtschaft (BiGGAR)
[1] Haw bei 148 [2] BiGGAR bei 2

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