Wie der Alkohol "Beweis" bestimmt wird

Wie der Alkohol "Beweis" bestimmt wird

Ein frühes Beispiel für eine vorteilhafte staatliche Regulierung Beweis Alkohol sollte lediglich getestet und überprüft werden, dass der Inhalt eines Barrels Flüssigkeit das war, was er behauptete.

Der Prozess begann in England um das 16. Jahrhundert. Sein ursprünglicher Zweck war nicht der Verbraucherschutz, sondern vielmehr, um sicherzustellen, dass der Staat (sprich: der König) die angemessene Steuer auf den Verkauf des Produkts (Alkohol) einnahm Geister prüfenwurde zu einem höheren Satz besteuert).

Die erste Methode war im besten Fall ungenau und es betraf das Eintauchen eines Geschützpellets in die Flüssigkeit und dann den Versuch, es in Brand zu stecken; Wenn es brannte, wurde es als Beweisgeist eingestuft. Da die Entflammbarkeit von Alkohol jedoch von seiner Temperatur abhängt (je höher die Temperatur, desto mehr Dämpfe wird die Lösung mit Alkohol durchdringen, und desto leichter entflammbar), wurde der tatsächliche Alkohol manchmal als etwas weniger abgegeben (und bei niedrigerer Belastung besteuert) Bewertung).

Dennoch brach das Produkt häufig in Brand, und die Behörden wussten, dass der Alkoholgehalt (normalerweise Rum) mindestens 57,15 Vol .-% Alkohol (ABV) betrug, was damals als Beweismittel eingestuft wurde.

Mit der Verbesserung der wissenschaftlichen Fähigkeiten wurde im frühen 19. Jahrhundert ein weitaus genauerer Test entwickelt, bei dem das spezifische Gewicht der Flüssigkeit (das Verhältnis der Dichte eines Stoffes zu einer Referenz, in diesem Fall destilliertes Wasser) gemessen wurde. Destilliertes Wasser ist eigentlich dichter als Alkohol. Dementsprechend wurde 1816 ein Test entwickelt, der sich auf die Tatsache stützte, dass bei 100 ° C (~ 57,15% ABV) bei 11 ° C (51 ° F) 12% des destillierten Wassers wiegen würden.

Da 57,15% ungefähr 4/7 entspricht, multiplizieren Sie in Großbritannien zur Umwandlung eines niedrigen Alkohols in einen Proof einfach die ABV mit 7/4 (oder 1,75). Wenn Sie also eine köstliche IPA mit einem ABV von 6,9% hätten, wären dies in Großbritannien 12,075 Beweisgrade, während ein reiner Alkohol von 100% ABV einen Beweis von 175 Grad hätte.

In den USA wurde diese etwas komplizierte Methode abgelehnt (in einem frühen Beispiel von tl; dr), und der Beweis wird stattdessen einfach durch die Verdoppelung der ABV berechnet. In den Vereinigten Staaten wäre diese IPA also ein Beweis von 13,8, während Jack Daniels mit einem ABV von 40% den Wert von 80 belegt.

Natürlich übertreffen einige Spirituosen diese ABVs bei weitem, wobei eine Anzahl von neutralen Körnern und rektifizierten Spirituosen ABVs von 96% erreichten (168 Beweisgrade in Großbritannien und 192 Korrekturen in den USA). In den Vereinigten Staaten werden diese Alkohole, wenn überhaupt, von den jeweiligen Staaten reguliert; Nevada beispielsweise verbietet den Verkauf von Alkohol mit einem Alkoholgehalt von mehr als 80% und Kalifornien den Verkauf von mehr als 60% des Alkoholgehaltes.

Uncle Sam hat jedoch einen Alkohol für die Regulierung ausgesucht - Absinth. Dieser exotische, starke Geist (ABV 45-75%), der mit grünem Anis, Fenchel, anderen Kräutern und vor allem großartigem Wermut infundiert wurde, wurde manchmal auch als Grüne Fee bezeichnet und befeuerte die Belle Époque in Paris Bewegungen (z. B. Surrealismus, Impressionismus, Postimpressionismus, Moderne und Kubismus) sowie die Schriften namhafter Persönlichkeiten wie Oscar Wilde, Charles Baudelaire und Ernest Hemingway.

In den frühen 1900er Jahren verbot eine Reihe von Ländern Absinth (1912 in den USA), was gleichermaßen auf eine von der Weinindustrie durchgeführte Schmutzkampagne, reißende Männergeschichten, die grausame Gewalttaten begangen hatten, und die vermutliche Anwesenheit von Thujon gleichermaßen abzielte eine chemische Verbindung, die in großen Mengen giftig sein soll.

Wie sich jedoch herausstellt, hat der größte Absinth nur sehr wenig Thujon und erfüllt problemlos alle regulatorischen Anforderungen (in den USA nicht mehr als 10 ppm). Dementsprechend kehrte der Absinth ab etwa 2007 in die USA zurück, sowohl als Importe aus Europa als auch als auch inländische Produzenten.

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